A Brasserie Atriumot a belgiumi Marche-en-Famenne városában alapították 2018-ban. A taproomként is működő kisüzemi sörfőzdét Paula Yunes brazil sörfőzőmester és a belga Valéry De Breucker hívta életre. A főzde nevét az ókori közösségi terekről kapta, ami pontosan tükrözi az alapítók fő törekvését: a sör szeretetén keresztül összehozni az embereket.

A főzde a gazdag belga sörtörténet hagyományait ötvözi a modern kézműves sörfőzés innovációival. Kínálatuk a klasszikus saisonoktól a komlóhangsúlyos IPA-kon át a hibrid quadrupel stout tételekig terjed. Val and Paula különösen híresek kísérletező kedvükről, legyen szó trópusi gyümölcsök, különleges fűszerek használatáról vagy fahordós érlelésről. Sajnos a főzde 2024-ben be kellett, hogy zárjon, hatalmas űrt hagyva a belga sőrfőzdei kultúrában. A prémium minőségű alapanyag használatukról és saját, közvetlen hangulatú taproomjukról is ismert Atrium az új hullámos belga sörforradalom egyik legizgalmasabb szereplője volt.

A Gravity eltér a legtöbb sörfőzdétől. Meggyőződésünk, hogy kiváló sört sörfőzők, nem pedig befektetők készítenek. Kísérletezés, megszállottság és a bátorság egy rosszul sikerült főzet kiöntéséhez – ezek teszik lehetővé, hogy valódi, karakteres, és innovatív kisüzemi söröket készíthessünk, és arra törekedjünk, hogy minduntalan tovább fejlesszük őket.

A Gravity.shop azoknak a söröknek az állandó otthona, amelyeket a legkisebb mennyiségben készítünk, és amelyeknek a legtöbb időt adjuk: folyamatosan változó válogatás imperial stoutokból, barleywine-okból, savanyú sörökből és más, 10% ABV feletti tételekből. Minden évjárat hónapokig érlelődik, gyakran fával is, mielőtt palackban tovább érne, majd limitált mennyiségben kerül forgalomba. A 375 és 750 ml-es, viaszpecséttel zárt palackokba olyan sörök kerültek, amelyeket érdemes félretenni, hosszasan érlelni és megosztani a barátokkal.

Ezek az egyetlen Gravity sörök, amelyek a taproomon kívül folyamatosan elérhetők. Ritkán forgalmazunk, és csak alkalmanként visszük a söreinket külföldre, így webshopunk az egyetlen állandó forrása kis szériás tételeinknek. Minden főzet újabb lehetőség arra, hogy finomítsunk a sörön és a folyamaton, azzal az elvárással, hogy a következő mindig jobb legyen az előzőnél.