A naganoi Tamamura Honten története szakéfőzdeként indult: a hűvös éghajlatú Shiga Kogen mellett található egység több, mint 200 éve, 1805-ben készítette első szakéját a régió kristálytiszta vizét felhasználva.

A főzde 2004 óta sörkésztéssel is foglalkozik, különösen a helyi alapanyagokra és egyedi ízvilágra összpontosítva. Céljuk, hogy kisüzemi termeléssel, felelősségteljesen, a legmagasabb minőségre törekedve olyan különleges, sok esetben rizzsel készült hibrid italokat hozzanak létre, amelyek méltók a környék összetéveszthetetlen gyönyörűségéhez. Egyik leghíresebb sör-szériájuk a Yama-Bushi, amely (néhány kivételtől eltekintve) hordóérlelt és vadélesztős tételeket foglal magában.