A Csutorás család az 1770-es években telepedett le Egerben szerb menekültként, és hozta magával a kadarka szőlőt és a borkészítés hagyományát. Generációkon át szőlőtermesztéssel foglalkoztak, és az egri borvidék egyik legrégebbi szőlőtermelő családjává váltak. Csutorás Ferenc nagyapját a II. világháború után az államosítás sújtotta, majd a '60-as években börtönbüntetést is kapott egy politikai koncepciós perben. Szabadulása után pert nyert az állam ellen, és családja 1963-ban visszanyert két hold szőlőt a Pajdos dűlőben. Ez a terület ma is a családi gazdaság alapja.

Csutorás Ferenc borai egytől egyig spontán erjednek, és mindegyik fahordós érlelést is kap. A környékre már a filoxéra előtt is jellemző kadarka a legjelentősebb fajtája, de ültetvényein megtalálható az olaszrizling, a királyleányka, a kékfrankos és a menoir is.