A Gravity eltér a legtöbb sörfőzdétől. Meggyőződésünk, hogy kiváló sört sörfőzők, nem pedig befektetők készítenek. Kísérletezés, megszállottság és a bátorság egy rosszul sikerült főzet kiöntéséhez – ezek teszik lehetővé, hogy valódi, karakteres, és innovatív kisüzemi söröket készíthessünk, és arra törekedjünk, hogy minduntalan tovább fejlesszük őket.

A Gravity.shop azoknak a söröknek az állandó otthona, amelyeket a legkisebb mennyiségben készítünk, és amelyeknek a legtöbb időt adjuk: folyamatosan változó válogatás imperial stoutokból, barleywine-okból, savanyú sörökből és más, 10% ABV feletti tételekből. Minden évjárat hónapokig érlelődik, gyakran fával is, mielőtt palackban tovább érne, majd limitált mennyiségben kerül forgalomba. A 375 és 750 ml-es, viaszpecséttel zárt palackokba olyan sörök kerültek, amelyeket érdemes félretenni, hosszasan érlelni és megosztani a barátokkal.

Ezek az egyetlen Gravity sörök, amelyek a taproomon kívül folyamatosan elérhetők. Ritkán forgalmazunk, és csak alkalmanként visszük a söreinket külföldre, így webshopunk az egyetlen állandó forrása kis szériás tételeinknek. Minden főzet újabb lehetőség arra, hogy finomítsunk a sörön és a folyamaton, azzal az elvárással, hogy a következő mindig jobb legyen az előzőnél.