A belga De Mederie-t egy szenvedélyes kisüzemi sörfőző, a biokémikus végzettségű Jorre Vanhemmens alapította. Jorre szakértelmét azonban sör helyett más ízletes italok, egész pontosan mead (mézbor) és cider készítésére kezdte el használni saját főzdéjében. A De Mederie-ben minden meadet fahordóban érlelnek, csakúgy, mint az általuk készített ciderek nagy részét. Cidereik egytől egyig spontán erjednek, és helyi, valamint normandiai alma fajtákból készülnek, melyeket Jorre minden évben egy erre dedikált út során vásárol meg. Kísérletező kedvét mi sem demonstrálja jobban annál, mint hogy az utóbbi időben hibrid italokat is nagy sikerrel készít: 2022-ben palackozta le első braggot-ját, ami sör és mead hibridje.